33 C
Semarang
Sabtu, 8 Agustus 2020

Apakah Trigonometri Digunakan Pada Tata Boga?

Another

Minus 5 Persen

Apa arti minus 5,3 persen –bagi kita? Artinya: kita harus kian siap bahwa hidup akan lebih sulit. Terutama bagi yang...

Angga Yunanda dan Adhisty Zara Berjaya di IMA Awards 2020

JawaPos.com – Ajang pemberian penghargaan untuk insan film tanah air, Indonesian Movie Actors Awards (IMA Awards) 2020, sukses dilaksanakan tadi...

Menanti Sinovac

Apa yang akan dilakukan? Setelah vaksin anti-Covid-19 buatan Tiongkok itu tiba di Bandung Senin kemarin? Pertama-tama adalah mencari relawan dalam...

RADARSEMARANG.COM – APA hubungan antara trigonometri dan ilmu tata boga? Lantas, kenapa pada kurikulum SMK program keahlian tata boga dalam mata pelajaran Matematika, terdapat kompetensi dasar tentang trigonometri yang membahas ukuran sudut, besar sudut perbandingan trigonometri aturan sinus, aturan cosines, sampai pada menentukan luas segi tiga?
Trigonometri berasal dari bahasa Yunani: trigonon: tiga sudut dan me tro: mengukur. Menurut istilah, trigonometri adalah cabang Matematika yang berhadapan dengan sudut, segi tiga, perbandingan dan fungsi trigonometri misalnya sinus, cosinus, dan tangen.
Aplikasi ilmu trigonometri banyak digunakan. Salah satunya pada teknik triangulasi, yang digunakan astronomi untuk menghitung jarak bintang. Pada geografi, digunakan untuk menghitung jarak suatu titik ke titik lain. Juga digunakan dalam sistem navigasi satelit, navigasi laut, udara, angkasa, teori musik, akustik, optik, analisis pasar finansial, elektronik, teori probabilitas, statistika, dan lainnya. Harus diakui, kegunaan trigonometri penting dalam sains, teknik, dan tidak ketinggalan juga dalam tata boga, arsitektur, bahkan farmasi.
Bagaimana dengan tata boga? Tata boga adalah pengetahuan di bidang seni mengolah masakan yang mencakup ruang lingkup makanan, mulai persiapan pengolahan, sampai pada menghidangkan makanan itu sendiri. Dari yang bersifat tradisional sampai internasional. Tata boga membicarakan berbagai macam makanan, mulai bahan, proses, hasil, sampai menghidangkan.
Dari dua pengertian di atas, penulis menyimpulkan bahwa antara trigonometri dan jasa boga, belum ada hubungannya. Trigonometri membicarakan titik sudut garis bidang, perbandingan antarsisi bangun segitiga, menghitung jarak antara dua titik, menghitung luas daerah berbentuk segitiga, dan lainnya. Sedangkan tata boga membicarakan makanan, mulai cara pembuatan, sampai menghidangkan, baik makanan daerah sampai menu internasional.
Hanya saja, pada kurikulun SMK program keahlian tata boga dalam mata pelajaran matematika, terdapat kompetensi dasar tentang trigonometri yang membahas ukuran sudut, besar sudut perbandingan trigonometri aturan sinus, aturan cosines, sampai menentukan luas segi tiga. Padahal, pada kompetensi dasar produktif tata boga, masalah-masalah yang dipelajari tidak ada yang menggunakan trigonometri, seperti penulis sampaikan di atas.
Spektrum tata boga sendiri terdiri atas tata hidang pengolahan dan penyajian makanan kontinental, serta pengolahan dan penyajian makanan Indonesia. Juga hidangan kesempatan khusus dan fusion food, pengelolaan usaha boga, produk pastry dan bakery produk cake, kue Indonesia, roti , kue diet khusus dan kue teknik “Fusion”. Lantas, pengelolaan usaha pastry dan bakery.
Teknik pembelajaran pada tata boga lebih ditekankan pada kegiatan praktik setiap hari. Artinya, lebih mengutamakan teknik pengolahan produk makanan berstandar internasional. Harapannya, program keahlian jasa boga mampu menghasilkan lulusan yang memiliki keterampilan di bidang kuliner dan profesionalisme. Lulusan program keahlian jasa boga dipersiapkan bisa langsung bekerja di dunia usaha dan dunia industri misalnya perhotelan, rumah makan, resto, juga melanjutkan pendidikan ke jenjang lebih tinggi.
Dari uraian di atas, penulis menyimpulkan bahwa antara pelajaran trigonometri dan jasa boga tidak ada kaitannya. Artinya, trigonometri tidak digunakan dalam tata boga. Karena itu, penulis menyarankan pihak-pihak terkait untuk mengkaji ulang kompetensi dasar trigonometri yang masuk di jasa boga pada khususnya; dan program keahlian kelompok teknologi kerumahtanggaan dan pariwisata. (*/isk)
Guru SMK Negeri 2 Temanggung

Berita sebelumyaDifabel Berhak Nyoblos
Berita berikutnyaCegah Hoax di Tahun Politik

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Latest News

Minus 5 Persen

Apa arti minus 5,3 persen –bagi kita? Artinya: kita harus kian siap bahwa hidup akan lebih sulit. Terutama bagi yang...

Angga Yunanda dan Adhisty Zara Berjaya di IMA Awards 2020

JawaPos.com – Ajang pemberian penghargaan untuk insan film tanah air, Indonesian Movie Actors Awards (IMA Awards) 2020, sukses dilaksanakan tadi malam, Minggu (25/7) dari Studio...

Menanti Sinovac

Apa yang akan dilakukan? Setelah vaksin anti-Covid-19 buatan Tiongkok itu tiba di Bandung Senin kemarin? Pertama-tama adalah mencari relawan dalam jumlah besar. Yakni relawan yang...

Risma Andani

Hari ketiga di Surabaya dokter Andani Eka Putra mengajak saya makan di restoran Padang. Rupanya ia sudah bosan dengan makanan hotel. ”Orang Padang ini susah....

Meninggal Olahraga

Tiga bersaudara ini wartawan semua. Yang dua meninggal karena olahraga. Tahun lalu si kakak meninggal saat ikut maraton di Surabaya. Jumat kemarin, giliran Hadi...

More Articles Like This

- Advertisement -

Must Read

Belajar dan Bermain, Mengapa Tidak?

PEMBELAJARAN tidak sekadar penyampaian materi semata, namun juga pemberian motivasi serta menumbuhkan minat siswa untuk belajar, sehingga suasana pembelajaran menjadi lebih menyenangkan dengan dukungan...

Diminta Rambah Pasar Online

PEMALANG-Industri konveksi di Desa Rowosari, Kecamatan Ulujami, Kabupaten Pemalang harus merambah pasar online. Dengan begitu, penjualan para perajin bisa lebih luas, tidak hanya mengandalkan...

Penjaga Rutan Harus Selektif

KEBUMEN - Wakapolres Kebumen Kompol Umi Mariati secara mendadak mengecek rutan Polres Kebumen, Selasa (18/4). Pengecekan yang dilakukan setelah apel pagi rutin itu, untuk...

Pameran Fill The Space : Challenge

RADARSEMARANG.COM - SELAMA 13-19 Juli 2018 di Galeri 360 (Widya Mitra) Jalan MT Haryono 360 Semarang digelar Design Exhibition "Fill The Space : Challenge...

Dorong Pembatik Jaga Kualitas

RADARSEMARANG.COM, SEMARANG-Pemerintah Provinsi (Pemprov) Jateng terus mendorong perajin batik berinovasi. Perajin diminta berkreasi dengan menyesuaikan selera pasar. Sekretaris Daerah (Sekda) Provinsi Jateng, Sri Puryono menyatakan...

Bupati Pimpin Kirab Bedhol Kedhaton

RADARSEMARANG.COM, WONOSOBO - Dimulai dari Desa Plobangan, Kecamatan Selomerto, Senin (23/7), prosesi peringatan puncak HUT ke-193 Kabupaten Wonosobo dimulai. Bupati Wonosobo Eko Purnomo dan...