Hotel Dafam Perkenalkan Igasaurus

145
GUGAH SELERA: Hotel Dafam Semarang menghadirkan menu baru Igasaurus, sajian ini terbilang unik lonjoran iga bakar sepanjang 40 cm dihidangkan begitu saja tanpa dipotong-potong. (NURCHAMIM/RADAR SEMARANG)
GUGAH SELERA: Hotel Dafam Semarang menghadirkan menu baru Igasaurus, sajian ini terbilang unik  lonjoran iga bakar sepanjang 40 cm dihidangkan begitu saja tanpa dipotong-potong. (NURCHAMIM/RADAR SEMARANG)
GUGAH SELERA: Hotel Dafam Semarang menghadirkan menu baru Igasaurus, sajian ini terbilang unik lonjoran iga bakar sepanjang 40 cm dihidangkan begitu saja tanpa dipotong-potong. (NURCHAMIM/RADAR SEMARANG)

SEMARANG – Para pecinta kuliner iga sapi, silakan menikmati Igasaurus. Mendengar namanya, menu baru Hotel Dafam Semarang ini memang unik. Lonjoran iga sapi bakar sepanjang 40 cm dihidangkan begitu saja tanpa dipotong-potong.

Bukan hanya porsi jumbonya yang menjadi daya tarik. Citarasa hasil racikan Executive Chef Dafam Semarang Wahyu Aji Priambodo juga terbilang lezat. Bumbu sarat rempah benar-benar meresap hingga lapisan terdalam daging iga. “Sengaja tidak dipresto lantaran tidak ada panci presto sebesar iga yang dimasak. Jadi pengolahannya braising atau biasa saja,” ungkap Aji.

Untuk plating, igasaurus ini disandingkan 1 kg kentang panggang sebagai sumber karbohidrat dan berbagai kombinasi sayuran. Menu yang dibanderol Rp 225.000 ini memang dirancang untuk dikonsumsi ramai-ramai. Mungkin lebih pas dinikmati untuk tiga atau empat orang dewasa.

Sementara menu andalan lain adalah Nasi Ungkep Mambo. Menu ini tersaji dalam sebuah gerabah berukuran sedang yang berisi nasi bumbu kari yang kaya rempah, ditemani buiran-butiran kismis dnegan terong bakar dan irisan ayam sebagai lauk-pauknya.

Citarasa menu yang dibanderol Rp 175 ini begitu khas. Gerabah yang dilapisi daun pisang di bagian dalam membuat aroma sajian ini makin kuat. “Menu ini juga bisa dinikmati untuk keluarga. Sekitar 2-3 orang,” cetus Sales Executive Hotel Dafam Semarang Debora. (mg16/smu)